东坡豆腐属于苏菜，主要原料是豆腐、小白菜，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）400克、小白菜300克。
香菇（鲜）60克、火腿15克、冬笋15克、小麦面粉15克。
猪油（炼制）150克、大葱10克、姜10克、料酒10克、盐8克、味精2克。


特　　色:汁浓味醇，色彩美观，是传统名菜。

操　　作:
1.把冬笋、火腿分别切片，待用；

2.把豆腐切成长方块；

3.撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；

4.至呈金黄色，倒进漏锅控油；

5.炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；

6.再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。