扒双菜属于苏菜，主要原料是白菜、油菜，口味是清淡，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
白菜250克、油菜250克。
植物油20克、酱油5克、盐3克、大葱10克、姜5克、味精2克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克。
特 色:清香爽口。此菜适用于治疗冠心病。
操 作:
1.取白菜心顺向切成条。
2.油菜洗净去根，切条。葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟，捞出，过凉开水，沥去水分。
3.炒锅放油烧热，放入葱末、姜末炝出香味，加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤，再把白菜和油菜放入锅中煸炒，用水淀粉勾芡，急火收汁，拌匀，出锅即成。
