烤羊排2属于清真菜，主要原料是洋葱、土豆、羊排，口味是麻辣，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊胁排1000克、小土豆10个、独蒜10个、洋葱1个、香菜1把、姜一块、小葱1把。
花椒1小把；孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量、生抽、绍酒、盐。


特　　色:过年家宴席上当然得有这么一道有气势的菜。

操　　作:
1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

2、48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。

4、烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

6、用锡纸将羊排包合紧密。

7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。

8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面），使表层上色并松脆即可。

贴士：
1、一定要选品种好的羊肉，这是基础。

2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味。

3、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整。