五味九孔属于清真菜，主要原料是蘑菇、荸荠，口味是酸甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
小香菇15朵、蛋2个、荸荠8个、芹菜少许、姜1小块、玉米粉半碗。
味素少许、盐少许、蕃茄酱1大匙、香油少许、糖少许。


操　　作:
Ａ、香菇泡软去蒂，用油炸成金黄色。

Ｂ、蛋清打发，荸荠切片，把打发的蛋清放在炸好的香菇上，把切好的荸荠沾玉米粉放在蛋清上，入笼蒸约５分钟左右。

Ｃ、姜、芹菜切末，全部调味料拌匀做成沾料，连同Ｂ蒸好的“九孔”一起上桌即可。