扒冬瓜球属于清真菜，主要原料是冬瓜，口味是香，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
冬瓜750克。
蘑菇（鲜蘑）50克、香菇（鲜）50克。
花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）10克、香油2克。


特　　色:色形美观，味醇香。

操　　作:
1.将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；

2.冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；

3.冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；

4.水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；

5.蘑菇去根，洗净，待用；

6.炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；

7.放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；

8.再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，抖勺装盘，即可。