醋溜木犀[图解]属于清真菜，主要原料是羊肉、鸡蛋，口味是鲜，工艺是溜，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊腿肉100克、鸡蛋4个、小葱少许、姜2片、蒜2瓣、橄榄油（代替传统食用油）2大勺、清醋1大勺、料酒2小勺、水淀粉2大勺、盐少许。



特　　色:可作为国庆节菜谱。

操　　作:
1、羊肉顺着纹路切成小条，加入少许淀粉与蛋清抓匀，腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝，葱蒜切末。

2、清醋、酱油、料酒与少许盐巴，淀粉调成调味汁，将切好的葱姜蒜加入备用。

3、锅中加入2大勺橄榄油，小火烧热，加入腌制好的羊肉，快速翻炒待变色时捞出备用。

4、利用锅中剩余的底油，加入鸡蛋，待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉，加入调味汁翻炒均匀即可出锅。

5、被誉为“清真回族的拿手看家菜”。

贴士：一道特别的菜，清真回族风味，被誉为“清真回族的拿手看家菜”醋溜木犀，制作和传统的东北木犀肉相似，只是原料和调味上有所差别，采用了非常鲜嫩的羊腿肉和橄榄油组合，橄榄油是地中海地区人们主要食用植物油，地中海地区的饮食崇尚健康为主的理念，相比其他植物油摄入过多的对身体有着潜在的危害，橄榄油不但可以降低心血管病的危险，还有着抗氧化防衰老等特点。这次回族拿手菜配合地中海地区崇尚的健康橄榄油，对于吃惯了普通版本的木犀肉，这次可以换换口味尝尝这健康的清真回族风味，保证让你爱不释口。