清蒸子蟹属于清真菜，主要原料是螃蟹，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
螃蟹500克。
酱油15克、料酒10克、味精5克、香油25克、大葱10克、姜10克。


特　　色:色泽美观，清鲜不腻，佐酒下饭均适宜。

操　　作:
1.将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用；

2.用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；

3.蟹切去盖的四边，使之成正方形；

4.再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块；

5.按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙；

6.将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成。