糖醋素排骨属于清真菜，主要原料是藕、白面，口味是酸甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
面筋100克。
鲜藕250克。
花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。


操　　作:
1、先将面筋洗好；鲜藕洗 去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左 右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦乾，拌上玉米粉。 

2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为 止，捞出（即为素排骨）。 

3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放 进锅 ，翻炒几下，即可出锅。 叁、特点--外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。