肉末烧海参属于鲁菜，主要原料是海参，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 水发刺参1只。
葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、肥瘦肉末。
鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油。


特　　色:此菜荣获中国鲁菜名菜。
操　　作: 1、海参汆好后倒入漏勺备用。

2、锅内加花生油烧热，葱、姜、辣椒炝锅，下肉末煸炒一会，加鸡汤调料，放入海参烧透，勾芡、淋葱油，撒上香菜末，盛入盘内即成。

贴士：海参发得要符合要求。海参要烧透，出锅前要淋葱油。