锅塌鱼肚属于鲁菜，主要原料是鱼肚，口味是鲜，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 水发鱼肚350克。
葱丝、红椒丝、鸡蛋、干面粉。
盐、味精、豉油皇、色拉油。

操　　作: 1、鱼肚改成块，焯水过凉，挤干水分，腌制备用。

2、鸡蛋取4个蛋黄、2个全蛋搅打均匀，鱼肚先拍干粉，然后抹蛋液，入锅中逐块煎好，装盘。

3、豉油皇烧热浇上，撒葱丝、红椒丝，浇上热油即可。

贴士：鱼肚要发好，煎制要适当。注意蛋液不宜抹得过多。