鹅肝蟹盒属于鲁菜，主要原料是鹅肝、蟹肉，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鹅肝200克、王蟹腿500克。
肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸。
色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。

操　　作: 1、鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟，片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。

2、鹅肝和王蟹腿分别加调料腌制，然后按一层菠菜叶、一层肥膘肉、一层鹅肝、一层蟹肉的顺序摆放好，逐个用玻璃纸包好成蟹盒。

3、锅中油烧至五成热，下入蟹盒炸至成熟，装盘即可。

贴士：原料刀工处理要均匀。注意包制的层次，掌握好炸制的火候。