翡翠米汤鱼属于鲁菜，主要原料是草鱼，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
仿生养殖鲟鱼1条（约1000克）。
香米、青菜汁、蛋清。
盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱。
操 作:
1、香米淘洗净，熬成稀饭，去米取汤备用。鲟鱼处理干净后，取净肉，片成片，上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水，然后倒人米汤，调味，再用菜汁调成翠绿色，烧开下人鱼片，盛入汤盆中，跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
贴士：米汤熬的要浓。鱼片刀工要均匀，最好用脱酸后的鱼。
