浓汤酸辣鱼丸属于鲁菜，主要原料是鲈鱼，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲈鱼肉或新鲜鲅鱼肉300克、肥肉50克。
葱姜末、葱丝、香菜段。
盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤。

操　　作: 1、鲈鱼肉、肥肉剁细，放盆中加葱姜末搅匀，逐渐加水搅匀，再入凋味品，调好口味。

2、锅内加浓汤，四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，调好汤的口味，出锅前加上胡椒粉、醋、葱丝、香菜段，淋上香油盛入汤碗内即成。

贴士：鱼肉要新鲜。鱼丸调味要到位，水要加足。浓汤质量要好。