上汤原壳鲍鱼属于鲁菜，主要原料是鲍鱼，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 黄渤海野生鲍鱼。
菜心、芦片。
上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油、粉团。

操　　作: 1、鲍鱼加工好，在肉面上改细十字花刀，放汤中煮20秒捞出。

2、鲍鱼壳用水烫透，放入小鲍鱼盘中，壳内加上鲍鱼肉。

3、锅内加上汤，调好口味，勾薄芡，加上芦片、菜心，盛在鲍鱼上即成。

贴士：鲍鱼要加工干净，刀工改得要整齐。上汤要符合标准要求。