田园吊烧鱼属于鲁菜，主要原料是黄鱼，口味是香酥，工艺是炸，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 小黄鱼20条（200克左右）。
野菜窝头1个（小）、青红尖椒少许、葱姜各200克。
盐400克、味精150克、糖80克、鸡粉10克、红星二锅头四分之一瓶。


特　　色:鱼皮酥、鱼肉嫩。
操　　作: 1、将黄花鱼杀后打一字花刀用干布沾干水，加调料腌制8小时以上

2、将腌制好的黄花鱼用钢钩栓制通风处风干24小时左右，将鱼身上的葱姜捡掉

3、锅中上油将油烧至六成油温，将黄鱼边浸边炸至金黄色

4、将尖椒切圈用味达美、糖拌匀，同野菜窝头和黄鱼一块上桌（每位）

贴士：黄花鱼含多种不饱和脂肪酸，和野菜窝头一起搭配有降固醇的作用。