一品高压参属于鲁菜,主要原料是海参、鸽蛋,口味是鲜,工艺是炝,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
![一品高压参 做法及步骤](/UploadFiles/2011-06/guog/20110620071213685.jpg)
原 料:
高压参一只15克、鸽蛋一个、木耳两片、鲜香菇一个、香葱末、香菜末、奶汤400克、料酒10克、鸡粉2克盐2、味精2克。
特 色:汤色洁白,海参营养丰富。
操 作:
(1)锅内添水加入料酒烧开放入海参鸽蛋木儿香菇轻烫放入盅内。
(2)锅内放入奶汤加入鸡粉,盐,味精烧开倒入盛有海参的盅内。
(3)上桌是撒上香葱,香菜末即成。
贴士:海参一定要轻汤否则会咬不动。