红叶烧鸡属于鲁菜，主要原料是鸡肉、茴香，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
童子鸡一只750克、茴香250克、盐10克、味精5克、糖色100克。
特 色:色泽红亮，造型美观，鸡肉养神，茴香具有去寒，行气，止疼的功效。
操 作:
（1）茴香切碎加盐，味精拌匀放入鸡肚内，然后挂上糖色，上油炸上色，把炸好的鸡笼蒸45分钟。
（2）把炸好的鸡笼蒸45分钟。
（3）上桌时把鸡撕好摆成型。
贴士：一定要选2-3个月的童子鸡，上糖色炸的不要太黑。
