山东蒸丸[图解]属于鲁菜，主要原料是猪肉、木耳、白菜，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪肉、黑木耳、白菜、海米、鸡蛋。
葱姜蒜、料酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操　　作: 1、猪肉馅加水加鸡蛋，朝一个方向搅打，打上劲以后加白菜末、木耳丝、海米、盐、水淀粉，继续搅打。

2、打上劲后，将肉馅挤成丸子形状摆在盘子内。

3、水烧开，将丸子放入蒸锅中蒸12分钟左右。

4、白菜洗净，片成片。

5、锅中烧油，炒香葱姜蒜，加水烧，水开后加盐、糖、鸡精，胡椒粉和醋稍微多加些，调成酸辣味，把白菜片在汤中烫熟，垫在盘子底层，锅中汤汁用淀粉勾芡，浇到丸子上即可。