蛏子炒鸡蛋属于鲁菜，主要原料是蛏肉、木耳、鸡蛋，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 蛏子肉500克、水发木耳50克、鸡蛋4个、韭菜末50克。
葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。


特　　色:鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。
操　　作: 1、蛏子肉洗净．用开水煮熟；木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。