enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 中华美食 >> 鲁菜 >> 浏览文章

山东菜肉丸 做法及步骤

2011-6-20 7:10:17转载 佚名 【字体:

山东菜肉丸属于鲁菜,主要原料是猪肉、香菜、鸡蛋,口味是酸辣,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:山东菜肉丸 做法及步骤 原  料: 猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜适量、鸡蛋2个(重约100克)。
精盐4克、葱姜末10克、味精0、5克、食醋、芝麻油适量。


特  色:用料多样,质地疏松软烂,肥而不腻,汤浓味鲜,酸辣咸香俱全。
操  作: 1、将猪瘦肉洗净,剁成茸状,放入碗内,加鸡蛋搅匀。

2、猪肥肉批成厚0.6厘米的片,肉片两面交叉打****,再改切成0.6厘米的见方丁。

3、淳米洗尽泥沙。

4、鹿角菜择洗干净,取30克,切成细末;20克切成3厘米长的段。

5、取盛器一个,放入瘦肉茸、葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末,加入胡椒粉、味精、精盐,搅拌均匀,制成直径3.3厘米的丸子,平摆在盘内。

6、入笼用旺火蒸约8分钟,至熟取出,放在大碗内,汤锅内放入清汤、精盐,蒸沸,放香菜段旺火烧开后加入味精,倒入大汤碗中,淋上芝麻油,食醋,撒上胡椒面即成。

文章录入:(guog)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |