芝麻肉丸属于鲁菜，主要原料是猪肉、芝麻，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪肉（瘦）、300克。
鸡蛋、75克。
芝麻、75克、淀粉（豌豆）、10克、小麦面粉、15克、酱油、10克、料酒、10克、葱汁、5克、姜汁、5克、盐、3克、白砂糖、5克、五香粉、1克、味精、2克、花生油、70克、各适量。


特　　色:色泽金黄，外酥里嫩，麻香适口。
操　　作: 1.将猪肉洗净斩成细泥，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲，挤成小丸子，放在芝麻上。

2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透，捞出，装盘即成。