麒麟鲍鱼属于鲁菜，主要原料是鲍鱼，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、300克。
香菇（鲜）、50克、金华火腿、50克、芦笋、50克。
蚝油、5克、盐、2克、鸡粉、3克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、10克、各适量。


特　　色:料丰味美，颜色多彩，造型优美，形似麒麟。
操　　作: 1.鲍鱼（熟鲍鱼）每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。

2.取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。