香烤海螺属于鲁菜,主要原料是螺肉,口味是鲜香,工艺是烤,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
海螺、1600克。
烧饼(加糖)、50克。
盐、5克、味精、2克、胡椒粉、2克、胡麻油、10克、牛奶、50克、各适量。
特 色:香烤海螺,开盖后即鲜香,奶香扑鼻,原汁、原味、原壳、原料,口味浓郁,汤鲜肉嫩。
操 作:
1.活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。