氽鸡蓉活鲍属于鲁菜，主要原料是鲍鱼、鸡肉，口味是鲜，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、500克、鸡肉、250克。
香菜、20克。
盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、各适量。


特　　色:鸡肉丸滑嫩洁白，鲍鱼脆爽，鸡鲍相合，汤鲜肉嫩。
操　　作: 1.鸡肉洗净剁成泥蓉状调好味；活鲍脯洗刷干净，切成0.4厘米的粒，放鸡蓉泥中搅匀。

2.勺中加上汤，凉汤时将鲍粒鸡蓉泥制成直径1.5厘米的小丸子，汤开后改小火将丸子氽熟（勿老），加少许盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。