崂参扒活鲍属于鲁菜，主要原料是鲍鱼、桔梗，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、300克、桔梗、300克。
盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、各适量。


特　　色:桔梗又称崂山参。崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。
操　　作: 1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。

2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。

3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。