椒油蟹黄小白菜属于鲁菜,主要原料是蟹肉、小白菜,口味是鲜香,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
小白菜、300克、蟹黄、150克。
胡麻油、10克、盐、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
特 色:蟹黄香鲜,小白菜嫩软,上汤清鲜。
操 作:
1.嫩小白菜顺片四瓣,切2厘米长的段,用开水焯出,再用高汤煨透;蟹黄蒸熟备用。
2.勺中加上汤,加小白菜、蟹黄调味烧开,用水淀粉勾芡,淋热花椒油盛入大汤盘中即成。