炒白菜三丝属于鲁菜,主要原料是白菜、胡萝卜,口味是咸香,工艺是炒,难度属于初级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
白菜、300克、粉丝、150克、胡萝卜、100克、香菜、100克。
大葱、10克、姜、5克、植物油、20克、盐、2克、味精、2克、胡椒粉、2克、花椒、3克、各适量。
特 色:菜品脆嫩软滑,口味鲜咸香浓。
操 作:
1.嫩白菜切细丝,粉丝切7厘米长的段,胡萝卜丝用开水焯过;将花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油。
2.滑锅内加植物油烧热,即加入葱姜丝烹香,加入白菜丝煸炒,随加盐、味精,加入胡萝卜丝、粉丝继续炒,加入胡椒粉,放香菜段翻炒几下,淋花椒油即成。