炸虾铃属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是麻辣，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 河虾、500克。
鸡蛋清、50克、小麦面粉、25克。
黄酒、5克、盐、1克、辣酱油、8克、椒盐、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。


特　　色:此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。
操　　作: 1. 将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；

2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；

3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成；

4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。