高筋面粉1CUP、Baking Powder 1/2tsb (泡打粉)、盐1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶(或水)1/2CUP(微波炉加温到不烫手)。
1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
2、面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
3、建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
5、明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道);
、放在冰箱里饧的面,最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大;
7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;
8、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。