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香酥面包

2011-7-4 14:11:51不详 佚名 【字体:

香酥面包

香酥面包

对于败入面包机这件事情丸子已经预谋已久了,呵呵,终于在昨天的时候败到手了,我那个开心啊,今天就马不停蹄的尝试了一下,效果不错。第一次用面包机,我还真是手足无措,临时抱佛脚吧,去翻了叶子和单单的博客,一知半解的就上马了,结果还是令人兴奋的,总的来讲还算顺利,虽然我没有设置重量,虽然我发酵的时候没有把搅拌棒拿出来,虽然虽然,哈哈哈。 尝了一个,还不错,组织比较松软,好吃,以后就可以一边做饭一边叫它和面了。

材料

面粉,黄油,酵母,蛋液,糖粉,低粉

做法

1.把除了黄油的原材料按照顺序,按照液体在下,粉体在上的原则放入面包机;
2.在面粉上面捅一个洞,放入酵母;
3.启动发面团程序;
4.20分钟停止,按停止,放入黄油,继续按发面团程序,20分钟揉好面;
5.盖上盖子,开始发酵;
6.1个小时10分钟以后发酵结束;
7.取出面团,排气,分成10份,滚圆,饧10分钟;
8.整形,整成椭圆形,进行二次发酵;
9.二次发酵结束后,刷上蛋液,挤上油酥面糊(做法见后);
10.烤箱预热180°,20分钟;
11.油酥面团的做法,黄油和糖粉用刮刀混合均匀,打发,然后筛入低粉搅拌均匀。
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