日本棉花小蛋糕

材料

黄油30克，蛋白2个，塔塔粉少许，低粉40克，全蛋1个，蛋黄2个，炼奶40克，砂糖25克

做法

1.将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。
2.加入炼奶拌匀。
3.分次加入全蛋液拌匀。
4.加蛋黄拌匀。
5.蛋白加塔塔粉打至粗泡再加砂糖打发成偏干性发泡。
6.将三分一蛋白加入粉浆中拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。
7.用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。
8.放烤箱中层180度30分钟。
小诀窍:

换了这个42升的新炉后，烤的时间比25B的要长，应该是空间大了加热时间就长了吧。