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百香果和罂粟籽雪纺蛋糕

2011-7-4 14:24:54不详 佚名 【字体:

百香果和罂粟籽雪纺蛋糕

百香果和罂粟籽雪纺蛋糕

        这个是百香果罂粟籽雪纺.山寨版的,明显没那么高,松软度是一样的.我不喜欢看到里面有大气泡.也不喜欢看到蛋糕的组织跟吐司一样,所以在最后打蛋白时会转为慢速.那些洞洞是百香果籽造成的.         这是宇治抹茶粉做的.颜色很好也很香.国产的那个不香也不绿的真不知是啥.这种也是种添加剂.偶尔玩玩.

材料

蛋黄3个,果汁或牛奶40毫升,酒(用果酒朗姆都行)10毫升,油40毫升,低粉100克,芝麻粉30克,抹茶粉10克,罂粟籽25克,盐适量,蛋白4个,糖40克,白醋适量

做法

1.蛋黄三个+糖20克。果汁或牛奶40ML,酒(用果酒朗姆都行)10ML。油40ML。低粉100克。(如果放芝麻粉/抹茶粉或罂粟子就直接减少粉量。芝麻粉可以放到30克.抹茶粉用到10克.罂粟籽用到25克.) )盐少许。蛋白四个+糖40克。白醋几滴
2.蛋黄加糖打到变浅后加分次加入油,拌匀后加果汁,酒。拌匀再筛入低粉和盐的混合物。轻手拌匀。
3.蛋白加白醋和分次加糖打到湿发偏硬分几次拌入蛋黄糊中。倒入模子。170度烤35分钟。
4.出炉后倒扣放凉再脱模。用手脱模就行了。不必用刀具。
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