有失有得——果酱夹心蛋糕

其实，这是个失败的瑞士卷。翻扣后手机响，左耳朵和左肩膀夹着手机听着某女人在那边絮叨。手还要忙碌着把刷好果酱的蛋糕卷起来。她说，心烦死我了。手一抖，蛋糕边缘出了裂缝。她又说，我快崩溃了。刚卷起的弧度也出了裂缝。失意的女人继续抱怨，电话这边忙碌着的女人开始没办法心平气和的对付这个瑞士卷。半小时后，某女人深呼吸一下，和你说说我心好受多了，你忙吧，拜。 半小时后，这个乱七八糟的瑞士卷被改刀成了方形，果酱夹心蛋糕诞生。

材料

鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许

做法

1.准备鸡蛋5个，白砂糖100克，低筋面粉125克，盐1.5克，果酱100毫升，油少许。
2.鸡蛋和糖在容器内打至浓稠。
3.将盐、面粉均匀筛入蛋液中，用橡皮刮刀从下向上轻柔翻拌均匀。
4.烤盘上铺油纸，刷上一层薄油。
5.面糊倒入烤盘中，用力震几下，抹平。
6.烤箱预热230℃，烤4分钟后温度调到150℃烘焙7分钟，案板上铺油纸，上面均匀撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油纸，抹上果酱，卷起切片。