做蛋糕用白糖居多,可偶尔用一次红糖,居然有很大的惊喜。浓浓的香气,尤其是在烤的时候,闻着就有很温暖的感觉。适合在这个变冷的深秋烤一炉这样的红糖蛋糕,还有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹着自己。而且小蛋糕做起来非常简单,我没有加泡打粉,靠着打发黄油以及鸡蛋的膨胀力,口感也是不错的。
黄油60g、红糖30g、鸡蛋2个、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片适量。
(黄油室温足够软化,鸡蛋也要室温放置)