墨鱼贝果

材料

A.高筋面粉500g，细糖20g，盐8g，墨鱼粉12g，水275cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，高溶点起司150g

做法

1.高溶点起司刨丝备用。将高筋面粉、细糖、盐、墨鱼粉，倒入大钢盆中，再倒入275cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力地搓揉约15～20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2滚圆的小面糰，从正中间用大姆指戳一个洞，再将面糰整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15～20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.将高溶点起司丝均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18～22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。