蔬菜贝壳小蛋糕

最近忙，都没有上西点学校的方子了，呵呵！今天有时间翻译一个简单的给大家--可爱又健康好吃的蔬菜贝壳小蛋糕。一口一个的感觉真好！    韩国的面包店只要是是碰到蔬菜和水果的西点就卖的很贵，销售也很快，大家在吃这些烘培西点的时候都会认为要营养均衡。的确现在健康是第一位的，很多地方的无公害专门蔬果店开张了，生意都很不错，贵是贵一点，但是大家吃的比较的放心。看了很多人提倡只吃素食，心里觉得是应该这样，但是生活习惯，要完全素食还有有点难度的！但是尽量多吃蔬菜水果还是可以的，呵呵！

材料

蛋清150克，有机农黄砂糖80克，杏仁粉110克，低粉120克，泡打粉0.5小匙，洋葱末40克，胡萝卜末30克，菠菜3片，香草1片，橄榄油80克

做法

1.打发蛋清，加黄砂糖分三次加入，知道糖融化，打到很多泡沫为止。
2.洋葱切成很细的碎末，用餐巾纸吸干水份，加入低粉和杏仁粉以及泡打粉搅拌，最后加入蛋清液从下往上搅拌。
3.将胡萝卜切末，菠菜水烫后也切成细末，加在2中的混合液中，加入橄榄油。
4.蛋糕糊放到可爱的贝壳模中9分程度就可以了，烤箱预热5分钟，180度上下获20分钟就可以了。
小诀窍:

这个小贝壳蛋糕里加了胡萝卜和洋葱，菠菜味道很不错，清淡可口，缺点就是不能放太长时间，因为里面的蔬菜会让蛋糕变质加速，所以做了2天内最好马上吃掉！