就要韧劲十足——低糖小贝果(Bagel)

贝果(Bagel)源自美国。很多西点店里都有它的身影，口味却像极甜甜圈。过于甜过于软对于贝果(Bagel)来说都会被打上不正宗的失望烙印。其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。刚刚好的糖分，刚刚好的温度，刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足。 来吧，刚刚出炉的热面包，超级香浓有嚼头。

材料

高粉100克，水100克，糖1勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母1小勺

做法

1.准备高粉100克，水100克，糖一勺，盐1/2勺，植物油1/4勺，酵母一小勺。
2.把上述材料放一起揉成面团，在27℃左右的地方发酵一小时。
3.发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。
4.面团按扁后擀成椭圆形。
5.沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
6.卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另一边捏扁。
7.把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。
8.把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
9.30克的糖和500克的水放容器内，烧开后转小火，把面坯放进去没面各煮30秒。
10.沥干水分的面坯放入烤盘中，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210℃上下烤15分钟。