莴笋木耳炒虾仁

虾是优质蛋白质来源，又低脂肪，木耳有降压软化血管的功效，莴笋富含钾，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，三样搭配很来不但颜色漂亮味道鲜美，连三高人士也可放心大块朵颐，是老少咸宜的家常菜。

材料

虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许

做法

鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；
莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；
取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；
用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
小诀窍:

喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香；
虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便；