香酥虾球

材料

虾仁·400克　　荸荠·100克　　吐司·5片　　粉条·5克　　面包糠·300克　　玉米粉·50克　　淀粉·适量　　食用油·500克　　（实耗60克）　　白板油块·50克　　精盐·6克　　白糖小匙　　味精·1.5克

做法

1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
注意
色泽金黄，口感香嫩。也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。