西红柿爆蛋煲属于京菜，主要原料是西红柿、鸡蛋，口味是酸，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
番茄200克、鸡蛋150克。
黄瓜75克。
花椒粉1克、盐3克、鸡精2克、香油3克、大葱10克。


操　　作:
1.将黄瓜切成片；

2.香菜切成段；

3.葱切碎末；

4.西红柿用开水烫后去皮；

5.将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼，加入西红柿、开水（500毫升）、鸡精、精盐、花椒粉，煲20分钟后关火；

6.放入葱末、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。