糖醋辣萝卜丁属于京菜，主要原料是萝卜，口味是酸辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
红萝卜400克。
辣椒（红、尖、干）20克。
白砂糖30克、醋15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、味精2克、大豆油30克、香油10克、淀粉（豌豆）10克。


特　　色:质地软烂，酸辣略咸，香甜可口。

操　　作:
1.将大萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；

2.将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；

3.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；

4.再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；

5.加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；

6.放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。