老北京菠菜[图解]属于京菜，主要原料是菠菜，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
菠菜、蒜、芝麻酱、盐、鸡精、香油、菠萝（装饰用）。
操 作:
1、菠菜在开水中焯一下，冷却后晾凉，切成5厘米长。
2、用一点醋，一点水调和芝麻酱，放入盐，鸡精，香油。
3、将蒜拍碎，或者用压蒜器（我不吃蒜，所以弄的比较整，这样方面挑出来）。
4、将蒜，和调好的料到入菠菜中，搅拌均匀。
5、菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿，装盘，开吃。
