糟鸡翅属于京菜，主要原料是鸡翅，口味是鲜香，工艺是卤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
鸡翅500克。
香糟150克、黄酒100克、大葱50克、姜50克、花椒3克、盐10克、白砂糖10克、味精3克、丁香3克。
特 色:色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。
操 作:
1.鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
2.锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
3.香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
