贵妃香干属于京菜，主要原料是豆腐干、火腿，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
香干300克。
火腿肠100克。
红葡萄酒20克、盐3克、白砂糖5克、酱油10克、五香粉1克、味精2克、大葱20克、植物油50克、香油10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克。


特　　色:色泽红亮，油润醇香，咸鲜微甜，软嫩适口。

操　　作:
1.将香干和火腿肠切成相同的条；

2.勺内加油烧热，放入葱段炒至微黄；

3.出香味时，烹入红葡萄酒，下入香干条、火腿肠条，加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、白糖、五香粉用小火烧透入味；

4.烧至汤浓时，放入味精炒匀；

5.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

贴士：香干以“贵妃”命名，是因为有火腿肠，还是加了红葡萄酒?贵妃贵妃，真令人想入非非。