盐胗肝属于京菜，主要原料是鸭肫、鸭肝，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
鸭胗、鸭肝各10个、胡椒粒1/2小匙、葱1根、姜2片调味料盐、酒各2大匙。
操 作:
1、鸭胗、鸭肝洗净后氽烫去血水。
2、锅中放入氽烫过后的鸭胗、鸭肝、加入胡椒、葱、姜、煮烂（约半小时），将其放入调味料浸泡4~5小时，即可取出切片食用。
贴士：可用鸡肝和鸡胗，但鸡肝较小，所以煮和泡的时间要缩短。
