芋艿鸭子属于湖北菜，主要原料是鸭肉，口味是鲜香，工艺是焖，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
草鸭250克、芋艿100克、葱段、姜片、黄酒、鲜汤、盐、味精、葱油、胡椒粉、各适量。
特 色:色白、鲜香味浓，酥糯适口。鸭子有滋阳养胃，利水消肿之功效，芋艿忌一次食之过多。
操 作:
1、草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。
2、锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。
贴士：芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。
