油酸紫姜扣肉属于川菜，主要原料是姜、五花肉、菜花，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 酸紫姜、五花腩肉、菜心。
油、五香粉、南乳。
操　　作: 1、先将紫姜切成片，再用酸醋泡成酸菜姜。

2、如果想吃酸一点就可以泡久一点，一两天都无所谓。

3、然后再将五花腩肉切块用油炸香。

4、然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗或深碟里，再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一起蒸煮蒸软即可。

5、最后为了卖相好看再可以加上几条青绿的烫水菜心。