2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
贴士:1、炸肉要掌握好火候,我就没有掌握好,吃的时候感觉肉发硬。
2、羊排也可以用鸡肉代替,这就是辣子鸡。
3、要使用青花椒,这样麻味才够劲。我买了两斤羊排,用掉了半碗麻椒,一碗干红辣椒。很够劲。