糖粘羊尾属于川菜，主要原料是猪肉、鸡蛋、粉，口味是甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 猪肥膘肉400克、鸡蛋50克、豆粉25克。
菜油500克、自糖100克。
特　　色:色泽金黄、外酥内嫩、肥而不腻。 操　　作: 1、猪肥膘肉刮洗干净，入沸水锅内煮熟，捞出去肉皮，晾冷切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条，用沸水冲洗去油腻，用热毛巾搌干水分。

2、鸡蛋打散与于豆粉调成蛋糊，将肉条放入蛋糊碗内拌匀。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧至120℃，将肉条逐一放入锅中炸定型捞出，待油温升至约150℃时，再将肉条放入炸至外酥色金黄时捞出，滗去炸油。

4、洗净锅，置火上，加清水、白糖，熬至糖液起大泡时，将锅端离火口，放入炸好的肉条，用小铲不断翻炒，使均匀粘上糖液，起锅装盘晾冷即成。