川味馋嘴蛙[图解]属于川菜，主要原料是田鸡、丝瓜、辣椒，口味是辣，工艺是焖，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 牛蛙2只、丝瓜2根（去皮、切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒1大匙。
花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。
操　　作: 1、牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了，怕吓到各位。

2、锅里下油，下葱姜蒜、花椒煸炒出味后，下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。

3、锅里再下油，炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)，半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

4、下酒。

5、稍稍翻炒后加水。

6、烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。

贴士：第一次是在渝信川菜吃的这道菜，牛蛙鲜嫩，但辣得我边吃边吐舌头，不得不吃一块，休息一下，喝冰水。于是回家DIY，在辣椒的分量上大大减少，渝信的馋嘴蛙有点象水煮鱼，所有的料都泡在红红的辣油里，我家的版本就家常很多了!